Кондитерские курсы в Уфе

Одна живая встреча в моей уютной студии

Мы научимся печь торт или любой десерт из моего прайса на Ваш выбор:
- макаронс
- бенто торт
- капкейки
- меренговый рулет
- пирожное «Эскимо» и т.д.

На мастер классе мы:
- замешиваем тесто и выпекаем бисквит
- готовим начинку для торта
- делаем крем
- собираем торт
- учимся выравнивать торт
- делаем декор (декор вы выбираете сами)

Все рецепты отработанные мною годами и ежедневно получают положительные отзывы от моих клиентов!
Узнаете нюансы в приготовлении, которых не найти в интернете

Готовый торт вы забираете с собой + технологическую карту на него, по ней вы легко сможете приготовить десерт дома самостоятельно

Есть возможность внести корректировки в программу и приготовить двухъярусный свадебный торт
- замешиваем тесто и выпекаем бисквит
- готовим 2 начинки для торта (начинки выбираете сами из моего прайса)
- собираем торт
- покрываем бетонным кремом (все нюансы работы с таким кремом, нюансы доставки)
- учимся выравнивать торт
- велюрим
- работаем с трафаретом

+ Учимся собирать торт с конструкцией
+ Как правильно общаться с невестами
+ Все о тестовом наборе, для чего нужен и как собирать

Стоимость сборки двухъярусного торта 10 000 р.
Торт так же забираете с собой.

Программа обучения по изготовлению тортов

Рассчитана на 1 месяц.

Работаем в мини группе по 2-3 человека максимум. 4 живые встречи. Обучение проходит в моей уютной студии


1️⃣ ДЕНЬ
Теория + Готовим торт (начинку вы выбираете сами из моего прайса)

- сделаем детский декор, так как детям заказывают чаще всего.
Рекомендую выбрать начинку сникерс, один из сложных по сборке торт.


2️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем 2х ярусный торт.
Выбираете 2 начинки на выбор из прайса, кроме премиум начинок.

- Собираем торт
- Выравниваем бетонным ганашем
- Выбеливаем торт
- Делаем белые подтеки
- Декор ягодами


3️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем торт на Ваш выбор.

- Учимся выравнивать квадратный торта
- Учимся велюрить


4️⃣ ДЕНЬ
Готовим изысканный французский десерт- МАКАРОНС.
Можно заменить на приготовление любого другого десерта по Вашему желанию.

Любой из тортов можно заменить изготовлением торта "Бомба".

Все изделия, приготовленные на обучении Вы забираете с собой.

Возможна без % рассрочка на 6 месяцев!

ИНДИВИДУАЛЬНАЯ программа обучения. Наставничество.
Рассчитана на 3 месяца. 12 живых встреч.
Обучение проходит в моей уютной студии!

Для кого эта программа:
- для тех, кто хочет научиться печь торты
- для тех, кто хочет освоить новую профессию
- для тех, кто планирует ОСНОВНОЙ доход в кондитерском деле


1️⃣ДЕНЬ
Теория+Сборка торта сникерс

- учимся делать шары из глазури и шоколада
- поэтапная заливка шоколадной фигурки
- двойное наслоение торта
- изготовим розы быстрым способом
- работа с кандурином (новейшая разработка, современный тип красителя, который создает яркий сверкающий эффект)
- учимся делать вафельную бабочку.
Декор высылаю на выбор несколько вариантов.


2️⃣ДЕНЬ
Теория+Собираем торт (начинка на Ваш выбор)

- учимся создавать декор Динозавры
- работа с сахарной бумагой
- учимся делать бисквитный мох
- готовим японский бисквит


+ Разберем целевую аудиторию для кондитера в соц. сетях. Выделим тех, кто готов купить Ваш продукт.


3️⃣ДЕНЬ
Теория+Сборка квадратного торта. Начинка на выбор.

- учимся велюрить
- работаем с трафаретом
- выравнивание квадратный торт

+ Разберем тему контента в соц сетях (сторис, рилс, посты)
Что публиковать кондитеру, чтобы привлечь новых клиентов.


4️⃣ДЕНЬ
Теория+Сборка 2х ярусного торта

- сборка конструкции
- работаем с межъярусами
- делаем декор

+ разберем:
- кто чаще покупает многоярусные торты
- где искать невест
- что такое тестовый набор и для чего он нужен
- расскажу все о безопасной доставке больших и маленьких тортов
- изучим способы рекламы для кондитера, по привлечению новых клиентов.


5️⃣ДЕНЬ
Теория+Готовим открытый медовик, наполеон.

- учимся считать себестоимость изделий. Как не работать в минус.
- Ценовая политика кондитера. Как ставить цену.


6️⃣ДЕНЬ
Теория+Готовим 2 бенто торта с разным декором.
- 2 бенто торта с разными начинками и декорами
-2 вида декора рисунок и надписи
-упаковка



7️⃣ДЕНЬ
Теория+Готовим изысканный французский десерт- МАКАРОНС

+ поговорим о продвижении кондитера.


8️⃣ДЕНЬ
Делаем Торт сумка 3Д
- сборка
- обтяжка мастикой

9️⃣ДЕНЬ
Делаем торт Бомба
- технология сборки
- темперирование шоколада
- велюр
- какие сюрпризы внутри торта можем предложить клиентам

9️⃣ДЕНЬ
Сладкий стол.
- кейкпопсы
- шоколадные конфеты
- трайфлы
- капкейки

ДЕНЬ
Зефирные тюльпаны.
- приготовим зефирную массу
- научимся отсаживать тюльпаны
- соберем в букет

1️⃣1️⃣ДЕНЬ
Чизкейки
- варианты начинок
- сникерс
- ягодный
- шоколадный

1️⃣2️⃣ДЕНЬ
Итоговый день. Выбираем тему по ходу обучения.


Все изделия, приготовленные на обучении Вы забираете с собой ????

✅ Как подготовится к праздникам
✅ Как общаться с клиентами
✅ ИП или самозанятый ( как платить налоги и работать официально )
✅ Декларация или сертификат соответствия
✅ Как работать с юр лицами
✅ Как считать себестоимость и установить цены


Возможна без % рассрочка.

Возможна без % рассрочка на 6 или 12 месяцев!

Программа обучения по изготовлению тортов

Рассчитана на 1 месяц.

Работаем индивидуально!


1️⃣ ДЕНЬ
Теория + Готовим торт (начинку вы выбираете сами из моего прайса)

- сделаем детский декор, так как детям заказывают чаще всего.
Рекомендую выбрать начинку сникерс, один из сложных по сборке торт.


2️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем 2х ярусный торт.
Выбираете 2 начинки на выбор из прайса, кроме премиум начинок.

- Собираем торт
- Выравниваем бетонным ганашем
- Выбеливаем торт
- Делаем белые подтеки
- Декор ягодами


3️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем торт на Ваш выбор.

- Учимся выравнивать квадратный торта
- Учимся велюрить


4️⃣ ДЕНЬ
Готовим изысканный французский десерт- МАКАРОНС.
Можно заменить на приготовление любого другого десерта по Вашему желанию.

Любой из тортов можно заменить изготовлением торта "Бомба".

Все изделия, приготовленные на обучении Вы забираете с собой.

Возможна без % рассрочка на 6 месяцев!

Описание:

Предварительная встреча и консультация:

• Обсуждение пожеланий, темы свадьбы и стилевых предпочтений будущих молодоженов.
• Анализ уровня опыта участника и приспособление программы под его навыки.

Выбор концепции и дизайна торта:

• Разработка уникального дизайна торта в соответствии с пожеланиями клиента.
• Подбор цветовой гаммы, формы и декоративных элементов.

Разработка персонального рецепта:

• Обсуждение предпочтений во вкусах и текстуре.
• Совместное создание индивидуального рецепта тортовых коржей и начинки.

Практическая часть: Готовим торт вместе:

• Пошаговое приготовление теста, выпекание коржей и подготовка начинки.
• Персональные рекомендации и поддержка в процессе приготовления.

Искусство декорирования:

• Работа с мастикой, глазурью и декоративными элементами.
• Помощь в создании уникального дизайна с учетом индивидуальных предпочтений.

Завершение и финальная презентация:

• Представление готового торта.
• Фотосессия и обсуждение результатов.

Дополнительные материалы:

• Все необходимые продукты и инструменты предоставляются на месте.
• Персональные рецепты и инструкции для дальнейшего использования.
• Возможность заказа дополнительных часов консультаций в будущем.

Дополнительные возможности:

• Участник получает персональный сертификат об участии.
• Возможность заказа дубликата торта для свадьбы.

Цель мастер-класса: Предоставить участнику индивидуальный опыт создания свадебного торта, адаптированный под его предпочтения и уровень навыков, и обеспечить удовлетворение от создания уникального и запоминающегося десерта для свадебного торжества.


Стоимость мастер класса 12 990 р.
Торт так же забираете с собой.

Программа обучения по изготовлению тортов

Рассчитана на 1 месяц.

Работаем индивидуально!


1️⃣ ДЕНЬ
Теория + Готовим торт (начинку вы выбираете сами из моего прайса)

- сделаем детский декор, так как детям заказывают чаще всего.
Рекомендую выбрать начинку сникерс, один из сложных по сборке торт.


2️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем 2х ярусный торт.
Выбираете 2 начинки на выбор из прайса, кроме премиум начинок.

- Собираем торт
- Выравниваем бетонным ганашем
- Выбеливаем торт
- Делаем белые подтеки
- Декор ягодами


3️⃣ ДЕНЬ
Теория + Собираем торт на Ваш выбор.

- Учимся выравнивать квадратный торта
- Учимся велюрить


4️⃣ ДЕНЬ
Готовим изысканный французский десерт- МАКАРОНС.
Можно заменить на приготовление любого другого десерта по Вашему желанию.

Любой из тортов можно заменить изготовлением торта "Бомба".

Все изделия, приготовленные на обучении Вы забираете с собой.

Возможна без % рассрочка на 6 месяцев!

Описание:

Введение и представление :

• Дружеская атмосфера и знакомство участников.
• Обзор плана мастер-класса и ожидаемых результатов.

Готовим тортовые коржи:

• Шаг за шагом рецепт приготовления мягкого бисквитного теста.
• Разделение обязанностей между участниками группы.

Готовим начинку и слои торта:

• Разнообразные варианты начинок: кремы, фрукты, ягоды.
• Демонстрация техник нарезки и сложения торта.

Практическая часть: Декорируем торт:

• Обучение работы с мастикой и шоколадной глазурью.
• Совместное создание уникального дизайна бенто-торта.

Завершение и презентация:

• Фотосессия с готовыми тортами.
• Обмен мнениями и впечатлениями.

Дополнительные материалы:

• Все необходимые продукты и инструменты предоставляются на месте.
• Рецепты и инструкции для каждого этапа мастер-класса.
• Упаковка для торта и тех-карта для каждого участника.

Дополнительные возможности:

• Возможность заказа дополнительных комплектов для домашнего использования.
• Опция подарочного сертификата на мастер-класс.

Цель мастер-класса: Создание приятной атмосферы, объединение поколений в процессе создания кулинарного шедевра, и предоставление участникам возможности создать уникальный бенто-торт для своих близких, подарив радость и теплые воспоминания.

Все изделия, приготовленные на обучении Вы забираете с собой.

Описание:

Введение и знакомство:

• Позитивная атмосфера и представление участников группы.
• Обзор плана мастер-класса и целей.

Замесим тесто для куличей:

• Шаг за шагом рецепт приготовления мягкого куличного теста.
• Работа с ингредиентами и техниками замешивания.

Создаем шоколадные элементы декора:

• Изготовление шоколадного гнезда для куличей.
• Формирование цыплят из безе.
• Заливка орхидей из белого шоколада.

Практическая часть: Декорируем куличи:

• Применение шоколадных элементов для украшения куличей.
• Создание кружева из белого шоколада.

Финальный этап и презентация:

• Фотосессия с готовыми куличами.
• Упаковка и подготовка для забора.

Дополнительные материалы:

• Все необходимые продукты и инструменты предоставляются на месте.
• Рецепты и подробные инструкции для дальнейшего использования.
• Упаковка для двух готовых куличей.

Дополнительные возможности:

• Возможность заказа дополнительных комплектов для домашнего использования.
• Опция подарочного сертификата на мастер-класс.

Цель мастер-класса: Совместное творчество и создание уникальных куличей с декором, поддерживающее атмосферу весеннего праздника. Участники заберут с собой красочно украшенные куличи, наполненных весенним волшебством.

Описание:

Встреча и Приветствие:

• Позитивная атмосфера и теплые поздравления.
• Знакомство с участниками и объявление плана мастер-класса.

Выбор Темы и Дизайна Торта:

• Обсуждение предпочтений участников и выбор темы торта.
• Подготовка идеи для декора.

Приготовление Теста и Начинки:

• Шаг за шагом готовим тесто для торта и подготавливаем начинку.
• Демонстрация техник замеса и нарезки коржей.

Кулинарная Практика: Сборка Торта:

• Участники сами собирают свой торт, используя подготовленные коржи и начинку.
• Индивидуальная помощь и консультации от повара.

Творческая Декорация Торта:

• Изучение основ декорирования: работа с мастикой, шоколадной глазурью, кремами.
• Создание уникального дизайна торта в соответствии с выбранной темой.

Презентация и Упаковка:

• Фотосессия с готовыми тортами.
• Упаковка тортов для удобного транспортирования.

Дополнительные материалы:

• Все необходимые продукты и инструменты предоставляются на месте.
• Рецепты и инструкции для дальнейшего использования.
• Упаковка для каждого участника.

Дополнительные возможности:

• Возможность заказа фотосессии мероприятия.
• Подарочные сертификаты на мастер-класс для друзей и близких участников.

Цель мероприятия: Объединение группы в кулинарном творчестве, создание уникальных тортов и незабываемого опыта, а также празднование дня рождения в атмосфере веселья и радости!